Cháo trai

•  Trai rửa thật sạch, ngâm nước gạo. Cho vào nồi nấu sôi đến khi há miệng. Nhặt lấy thịt, phần nước gạn trong.
• Để trai được sạch và khi nấu không bị tanh nên ngâm trai vớt vài lát gừng và ớt để trai nhả hết bùn đất).
•  Thịt trai bỏ phần bẩn, rửa thật sạch, thái miếng nhỏ, hành lá, rau răm nhặt rồi rửa thật sạch cắt nhỏ.
• Phi thơm hành khô với chút dầu chiên cho trai vào xào, nêm một ít bột canh rồi cho thịt trai ra bát.
• Phần gạo nếp và gạo tẻ cho vào máy xay khô xay rối rồi ngâm gạo khoảng 2 giờ để khi nấu gạo sẽ nhanh nở và mau nhừ.
• Cho gạo vào nồi ninh cùng nước luộc trai, thi thoảng khuấy đều để gạo không bị vón cục đáy nồi. Nếu thấy cạn nước thì thêm phần nước trai hoặc nước lọc vào đun cho đến khi hạt gạo nở và chín mềm. Nêm nước mắm ngon cho vừa miệng. Khi thấy nồi cháo chín cho thịt ngao vào đảo đều lên nấu thêm khoảng 3-4 phút, thêm ít hành răm xắt nhỏ và chút Bột gọt (mì chính).
• Múc cháo ngao ra bát, rắc ít hạt tiêu và ớt bột ăn cùng sẽ thêm vị đậm đà.

Mong bạn và gia đình một bữa sáng ngon miệng với món ngon Cháo trai.

Cháo trai